回忆！朝天宫的那些老味觉:长颈项，沙包肚，养儿一大路

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美食，在人们的心里是有记忆的长颈项，沙包肚，养儿一大路。

其色香味嵌入人的视觉、味觉和想象长颈项，沙包肚，养儿一大路，

乃至饮食的故事长颈项，沙包肚，养儿一大路，

积累成独特的饮食文化长颈项，沙包肚，养儿一大路。

它沉淀在一个时间、一个空间里长颈项，沙包肚，养儿一大路，

甚至成为一个年代的永恒记忆长颈项，沙包肚，养儿一大路。

味觉记忆

回忆

朝天宫的那些老味觉

展开全文

01

清真·安乐园菜馆

安乐园始建于1920年，南京五大清真老字号之一长颈项，沙包肚，养儿一大路。经过岁月的沉淀，如今口味依然坚挺。

拥有近百年历史的南京清真安乐园菜馆始建于1920年，安乐园菜馆是老南京人的思念，特别深受回民老乡的青睐，每天一大早总是坐满前来吃早茶的老南京，泡一壶茶，点几样小吃或是来一碗葱香四溢的牛肉面，一一写下老南京的印记，即使现在每天早晨前来吃早茶的老南京不坐到十点钟总觉得意犹未尽不会离去，思前叙后海阔山空大侃山海经，人去桌空，在餐桌上留下一摞摞飘着透人味道的笼屉和盘碟长颈项，沙包肚，养儿一大路。

牛肉包是招牌长颈项，沙包肚，养儿一大路，肉馅很不错；烧麦也是热卖产品；薄皮生煎，有种小笼包和生煎的混搭感，会爆汁；牛肉包、荠菜包、青菜包、豆沙包……包子种类很多，每一种都是美味！豆腐脑是桶装的，配了一盘馓子，整体很棒！

地址：秦淮区王府大街138号

02

李记清真馆

老南京人的早晨，从二两锅贴开始长颈项，沙包肚，养儿一大路。寻着打钉巷的喧嚣与鼻子捕捉到的一丝菜油香，离老南京最爱的李记就不远了。

这家20多年的老店，过人的口味吸引着几千里之外的吃货长颈项，沙包肚，养儿一大路。三两个好友，几两锅贴、一碟牛肉再配碗热腾腾的馄饨，相聚一堂边吃边笑你就说这种感觉好不好？

这里的牛肉锅贴、牛肉煎包、牛肉馄饨、牛肉汤、以及卤牛肉你一定不能错过~牛肉锅贴细长如月牙，焦黄外皮，色泽金黄诱人，咬一口皮子酥脆，肉馅喷香、微甜，蘸上李记自制的的辣油，大约人世间再也没有什么比这更美味的了长颈项，沙包肚，养儿一大路。吃牛肉锅贴不仅要配一碟醋，别忘了还要点一碗牛肉汤或牛杂汤。牛肉馄饨深得南京辣油小馄饨的精髓，皮薄肉多。一碗清汤薄皮馄饨，滴上几滴辣油，牛肉也是李记的招牌，干切牛肉和熏牛肉成为了很多人的心头肉。

地址： 评事街打钉巷1号(近建邺路)

03

腊梅香肠

大家都知道南京是有名的“鸭都”，然而除了鸭，南京人的宴席上还有一道不可缺少的名字，那就是腊梅长颈项，沙包肚，养儿一大路。说起腊梅食品，那味蕾的记忆可以追溯到上世纪，当时的“腊梅”几乎是每个南京人心中对肉制品印象的一个缩影，一提到香肠、香肚、枣肠等，人们最认准的便是“腊梅”。

“中国香肚看南京，南京香肚看腊梅”说到让众多老南京人忘不了的家乡味道里，同治年间流传下来的“腊梅香肚”总有一席之地长颈项，沙包肚，养儿一大路。

腊梅的香肚传承了周益兴火腿店的技艺，始创于清同治年间，已有150多年的历史，入口之后稍有甜味，故有“冰糖小肚”的雅号长颈项，沙包肚，养儿一大路。

南京腊梅食品有限公司前身成立于1952年，有着60多年发展历史，其中的香肚更是传承着百余年传统制作工艺长颈项，沙包肚，养儿一大路。除了享誉全国的香肚、香肠、枣肠等，腊梅还相继研发出风香肉、凤鹅、手撕封鱼、六合盆牛肉等产品，也颇具好评。如今的腊梅品牌下的香肠、香肚和系列腌腊产品，依然是南京人心中不可或缺的传统美食，随着时代的变迁，这样的舌尖记忆也成为联系一代代南京人情感的纽带。

地址：升州路384号

04

金宏兴鸭子店

“老板长颈项，沙包肚，养儿一大路，来半只鸭子”

“老板长颈项，沙包肚，养儿一大路，zhan个四分之一”

在南京，你一定要去金宏兴排队斩一只鸭子长颈项，沙包肚，养儿一大路。带着淡淡烟熏味的烤鸭进入口腔的那一刻，你就会明白为什么南京人看不上别的鸭。

烤好的鸭子枣红油亮，鸭肉纹理清晰，表皮又脆又香，虽然是瘦形鸭子，可该有的脂香一分不少长颈项，沙包肚，养儿一大路。蘸点他家秘制的甜口卤子，让人欲罢不能。找个机会来大快朵颐一番吧！

地址：明瓦廊5号105室

05

章云板鸭

说到南京人的最爱，必定是鸭子无疑长颈项，沙包肚，养儿一大路。没有一只鸭能活着游出长江，来南京不吃鸭，鸭子都有意见。南京被称作「鸭都」，花样吃鸭程度不亚于广东吃鸡。街头随处可见鸭子店，隔着玻璃橱窗似乎都能闻见香味。

板鸭=很绝，是咸甜口的，甜味和咸味都不会特别突出，可是相得益彰长颈项，沙包肚，养儿一大路。一入口，是盐水的感觉，可是回味又感觉吃到了江南的甜酱，再回味又会有点咸，来来回回让你欲罢不能。

鸭肉紧致，看上去是红肉，可一点不柴，无论是腿肉还是胸脯肉，都比较有嚼劲长颈项，沙包肚，养儿一大路。鸭皮软嫩，带有一丁点油脂，可是完全不肥腻。

地址：秦淮区升州路384号

06

春来锅贴

“老板！给我来二两锅贴！再拿碗儿馄饨！”这是莫愁路的老南京最幸福的清晨长颈项，沙包肚，养儿一大路。

春来锅贴是莫愁路上小吃的掌门人，开了多年，翻新过店里环境好了不少，可味道没变长颈项，沙包肚，养儿一大路。

小小的锅贴，吃起来却有一番讲究长颈项，沙包肚，养儿一大路。江浙人总是会愿意在“吃”这件事上讲究精细，锅贴也不例外。刚出炉的锅贴，还带着铁锅滚烫的余温，一口下去，咬大了汤漏，咬快了烫嘴。只有慢慢咬开一个角，先轻轻嘬一口肉汤，再一口包下一个锅贴，才是南京人心照不宣的食用法则！

取餐处一口漆黑的大铁锅上，满满都是小巧的猪肉锅贴，煎的金黄，捏边酥脆，看着就饿长颈项，沙包肚，养儿一大路。先空口咬一口锅贴皮，再把鲜嫩的猪肉馅蘸上辣酱，咸香满口，吃起来还是当年那个味儿。

地址：秦淮区莫愁路408号

07

芳婆糕团店

对老南京人来说，跑再远的路，排再久的队，来吃一趟芳婆也是值得的长颈项，沙包肚，养儿一大路。

说起芳婆糕团店，那在南京吃货们的心中绝对是地位相当高的，它甚至被称为南京最好吃的糕团店长颈项，沙包肚，养儿一大路。现如今更是成了外地游客来南京必打卡的小吃店。

据说上世纪80年代，芳婆就已经挑着担子走街串巷卖蒸儿糕长颈项，沙包肚，养儿一大路。不少人说芳婆是他们从小吃到大的店，事实上芳婆承载的已远远不止是一代人的记忆了...

乌饭是当仁不让的人气王，油条、肉松、卤蛋、鸡肉肠、猪肉肠等，可以按照自己喜好，随心搭配长颈项，沙包肚，养儿一大路。蒸出来的乌饭色泽纯正，透着乌叶的香气，饭团黏度极高，口感弹糯，搭配着碾碎的老油条及肉松，黏糯、酥脆带着暗暗的拉丝，一起在口腔中融合，味觉层次分明，余韵绵长，一口便陶醉在这饭团里。酒酿元宵，堪称芳婆的王牌小吃，晶莹剔透的汤底，飘着满满的小圆子和红豆，藕粉底的胶质感很足，喝起来非常顺滑，小圆子和红豆也煮得软糯，又带着一丝嚼劲。还有老卤蛋、板栗肉粽 、糖芋苗...

地址：王府大街50号

朝天宫的那些老味觉

见证金陵历史文化变迁

展现浓浓生活烟火气

END

来源：美丽朝天宫

编辑：陈琪

审核：徐成德、康燕

发布：陈琪

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